Mantar hangi ilde meşhurdur ?

[](https://www.yenicaggazetesi.com.tr/kastamonuda-kuzugobegi-mantari-icin-gunde-20-kilometre-yuruyup-3-bin-tl-kazaniyorlar-inanilir-gibi-degil-536107h.htm?utm_source=chatgpt.com)

Türkiye, zengin ekosistemi ve çeşitli iklim yapılarıyla mantar çeşitliliği açısından oldukça zengin bir ülkedir. Ülke genelinde farklı mantar türleri yetiştirilmekte olup, bazı iller bu alanda öne çıkmaktadır. Bu yazıda, Türkiye’de mantar üretimi ve tüketimi konusunda öne çıkan illeri inceleyeceğiz.

Kültür Mantarı Üretiminde Öne Çıkan İller

Kültür mantarı üretimi, özellikle Antalya, Ankara ve Isparta illerinde yoğunlaşmaktadır. Antalya, yıllık 22.000 ton üretimiyle Türkiye’de en fazla kültür mantarı üreten il konumundadır. Bunu, 14.000 tonla Ankara ve 10.000 tonla Isparta takip etmektedir. Afyonkarahisar, Konya, İstanbul ve Adana da önemli üretim merkezleri arasında yer almaktadır [1].

Yabani Mantar Çeşitliliği ve Doğal Yetişen Türler

Türkiye, doğal ortamda yetişen birçok mantar türüne ev sahipliği yapmaktadır. Kastamonu ili, özellikle Kanlıca mantarıyla (Lactarius deliciosus) ünlüdür. Bu mantar, özellikle Batı Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olarak bulunur ve yöresel mutfakta sıkça kullanılır [2].

Afyonkarahisar, trüf mantarı (Domalan mantarı) üretimiyle dikkat çeker. Bu mantar, toprak altında yetişen ve yüksek ekonomik değeri olan bir türdür. Afyonkarahisar’da, trüf mantarının toplanması, define arar gibi yapılan bir etkinlik halini almıştır [3].

Ermenek (Karaman) bölgesi ise, beyaz ayaklı elf kasesi (Geopyxis carbonaria), kuzugöbeği (Morchella spp.), istiridye mantarı (Pleurotus spp.) ve trüf mantarı gibi türlerin doğal ortamda yetiştiği bir bölge olarak öne çıkar. Bu mantar türleri, yöresel mutfakta kullanıldığı gibi, sağlık alanında da değerlendirilmektedir [4].

Mantar Üretiminde Destekler ve Ekonomik Katkılar

Türkiye’de mantar üretimi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından desteklenmektedir. 81 ilde mantar işletmelerine yüzde 50 hibe desteği verilmektedir. Ayrıca, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından mantar işletmelerine yüzde 65 hibe desteği sağlanmaktadır [5].

Mantar üretimi, kırsal kalkınma açısından da önemlidir. Özellikle kadın girişimcilerin mantar üretimine yönlendirilmesi, aile ekonomisine katkı sağlamakta ve istihdam yaratmaktadır. Afyonkarahisar’ın Bayat ilçesinde, köylü kadınlar istiridye mantarı üretmeye başlamış ve bu sayede aile ekonomilerine ciddi katkı sağlamışlardır [6].

Sonuç

Türkiye, hem kültür hem de doğal ortamda yetişen mantar çeşitliliğiyle dikkat çekmektedir. Antalya, Ankara ve Isparta gibi iller kültür mantarı üretiminde öne çıkarken, Kastamonu ve Afyonkarahisar gibi iller doğal mantar çeşitliliği ve trüf mantarı üretimiyle tanınmaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sağladığı destekler ve kadın girişimcilerin üretime katılımı, mantar üretiminin ekonomik katkısını artırmaktadır. Gelecekte, mantar üretiminin daha da yaygınlaşması ve ekonomik katkısının artması beklenmektedir.

—

Sources:

[1]: https://www.turkishagrinews.com/mushroom-production-continues-to-boost-in-turkiye/?utm_source=chatgpt.com “Mushroom production continues to boost in Türkiye…”

[2]: https://www.turkiyetoday.com/lifestyle/8-delicious-and-nutritious-edible-mushrooms-found-in-turkiye-110440/?utm_source=chatgpt.com “8 delicious and nutritious edible mushrooms found in Türkiye”

[3]: https://www.dailysabah.com/turkiye/giant-mushrooms-steal-the-spotlight-in-turkiyes-eastern-regions/news?utm_source=chatgpt.com “Giant mushrooms steal the spotlight in Türkiye’s eastern regions”

[4]: https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/3079084?utm_source=chatgpt.com “Şimşek ve Çelik Yeşil, 2023, 41-53 – DergiPark”

[5]: https://haberdairesi.com/ekonomi/konyanin-mantar-uretimindeki-siralamasi-belli-oldu-161351h?utm_source=chatgpt.com “Konya’nın mantar üretimindeki sıralaması belli oldu”

[6]: https://www.ensonhaber.com/ekonomi/turkiyede-mantar-uretimi-artmaya-devam-ediyor?utm_source=chatgpt.com “Türkiye’de mantar üretimi artmaya devam ediyor – Ensonhaber”